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針良魚丸要選擇優(yōu)質的針良魚作為主要材料,那么你知道如何選擇針良魚嗎?
首先,選擇活的針良魚是很有必要的,鮮活水產才能釋放出鮮味,如果買針良魚聞起來有異味的話,說明是已經變質的了,建議大家不要購買。
其次,針良魚的體形也得看看清楚了,正常的針良魚是在兩尺長左右的,大家要選擇體態(tài)飽滿的,最好是外表滑溜的。
最后,針良魚的嘴上有細長針,要看看這個針是否堅硬,如果摸上去就感覺很軟,或者容易折斷的話,就說明不新鮮,不要買了。