任何一道菜,要做得色香味俱全,都跑不了食材“新鮮”這兩個字!那么豆腐皮炒青菜要怎么挑選好的食材呢?
豆腐皮炒青菜的主要食材是豆腐皮和青菜。豆腐皮不管厚薄都要注意買的時候不要選顏色很黃的,尤其是黃色很均勻的那種,那是加的色素,也不要選特別白的,那是將黃豆中的油脂都剔除了的,雖然吃不壞,但是營養(yǎng)有所流失,豆腐皮不管厚薄都應(yīng)該有一定的韌性,一折一碰就碎的是不好的。
那么青菜要怎么挑選呢?建議選菜的時候要盡量挑選一些不容易生蟲的菜!哪些青菜不易長蟲呢?下面為大伙羅列不易長蟲的幾種青菜!
1、根莖類:如蘿卜、胡蘿卜、土豆、山藥、紅薯等。
2、瓜類:如南瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜等。
3、芳香類:如生菜、茼蒿、香菜、芹菜、萵筍、苦苣、荊芥、食香菜、茴香、大蒜、大蔥、洋蔥等。
4、帶莢(皮)類:如毛豆、蠶豆、鮮玉米、萵筍等。
5、水生類:如蓮菜、茭白等。
6、野菜:如面條棵、馬齒莧、薺菜、蒲公英等。