食用蝸牛是指可以吃的蝸牛,蝸牛并不是我們常見的食材,不過在浪漫圣地法國,人們卻很喜歡這種小生物,想知道蝸牛怎么吃,看看下面的菜譜你學(xué)不學(xué)的會(huì)吧?
【法式焗蝸?!?
準(zhǔn)備材料:蝸牛、土豆、蛋黃、黃油、鮮蝸牛、洋蔥、芹菜葉、白蘭地、蒜末、鮮奶油、鹽、胡椒粉
做法:
1、將蝸牛的殼和肉分離,洗干凈里面的肉,并且把殼也洗干凈;
2、把土豆去皮煮爛后搗成泥狀,加入食鹽、蛋黃和鮮奶油調(diào)配均勻;
3、把準(zhǔn)備好的蝸牛肉放入鍋中,加入黃油翻炒,加入白蘭地、鹽、胡椒粉和蒜末翻炒均勻;
4、將炒好的蝸牛肉填充到蝸牛殼中,刷上一些黃油;
5、把土豆泥撲在盤子里面,將蝸牛放在上面,放入烤箱烤熟即可。
【炒蝸牛】
準(zhǔn)備材料:蝸牛肉、甜面醬、辣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒
做法:
1、把蝸牛肉洗干凈備用,干辣椒洗凈備用,蔥姜蒜切碎;
2、把辣醬、甜面醬、生抽、鹽混合在一起調(diào)好汁;
3、在鍋中放油,爆香蔥姜蒜;
4、把醬汁倒入鍋中,加入蝸牛肉翻炒,爆炒一番之后熟了即可食用。