咖啡豆怎么選

咖啡豆怎么選

選擇優(yōu)質(zhì)的咖啡豆才能沖煮出香醇的咖啡,因此,愛(ài)咖啡的朋友務(wù)必要懂得選購(gòu)咖啡豆。不同產(chǎn)地的咖啡豆口感也會(huì)有所不同,除了可根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇外,大家還要懂得鑒別咖啡豆的品質(zhì)。咖啡豆怎么選?你需要掌握以下三個(gè)步驟,務(wù)必與面前的咖啡豆“親密接觸”一下:

聞:將咖啡豆靠近鼻子,聞一下是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣,如果是的話(huà),代表咖啡豆夠新鮮。相反的,若是香氣微弱,或是已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)油膩味的話(huà),表示這咖啡豆已經(jīng)完全不新鮮了。這樣的咖啡豆不可能煮出一杯好咖啡來(lái)。 看:將咖啡豆到在手上攤開(kāi)來(lái)看,確定咖啡豆的產(chǎn)地及品種,也確定一下咖啡豆烘焙的是否均勻。烘焙均勻的咖啡豆色澤也是均勻的、光滑的。    

剝:拿一顆咖啡豆,試著用手剝開(kāi)看看,如果咖啡豆夠新鮮的話(huà),應(yīng)該可以很輕易的撥開(kāi),而且會(huì)有脆脆的聲音和感覺(jué)。若是咖啡豆不新鮮的話(huà),你會(huì)發(fā)現(xiàn)好象必須很費(fèi)力才能撥開(kāi)一顆豆子。把咖啡豆剝開(kāi)還有另一個(gè)重點(diǎn)可觀(guān)察,就是可看看烘焙時(shí)的火力是不是均勻。如果均勻,豆子的外皮和里層的顏色應(yīng)該是一樣的。如果表層的顏色明顯的比里層的顏色深很多,表示在烘焙時(shí)的火力可能太大了,這對(duì)咖啡豆的香氣和風(fēng)味也會(huì)有影響。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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