油豆腐炒肉的做法

油豆腐炒肉的做法是怎樣的呢？相信對于吃貨們，特別是無肉不歡的吃貨們，你們是否想一嘗其美味呢？是否想知道其做法呢？下面一起來學(xué)習(xí)一下！

油豆腐炒肉的做法

主材料：油豆腐300克、五花肉200克、胡蘿卜1根、青蒜2根

輔材料：色拉油適量、食鹽適量、姜1片、生抽適量、淀粉適量、白糖少許、芝麻油適量、高湯1小碗

制作步驟：

1、將方形油豆腐對角線上切一刀一分為二備用；

2、胡蘿卜洗凈去皮切斜片狀；

3、青蒜洗凈分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用；

4、生姜切末，備用；

5、五花肉切薄片狀，調(diào)入生抽、老抽、糖、生粉拌勻；

6、加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用；

7、鍋燒熱注油，三、四成油溫時將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用；

8、就著鍋內(nèi)底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒；

9、將油豆腐入鍋一同翻炒幾下后，調(diào)入鹽、生抽、老抽調(diào)味，鍋內(nèi)倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內(nèi)材料掂勻加蓋燜煮；

10、油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉(zhuǎn)旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。