納豆是什么

說起納豆，日劇粉肯定有共鳴，一碗熱乎乎剛出鍋的米飯，澆上一勺納豆，再細(xì)細(xì)攪拌，滋味無窮，令人胃口大開呀！那么納豆是什么呢？納豆其實(shí)就是黃豆！

納豆是由黃豆通過納豆菌發(fā)酵制成，具有黏性，不僅保有黃豆的營養(yǎng)價(jià)值、富含維生素K2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用。

那么為什么日本人那么愛吃納豆，還把納豆當(dāng)做是傳統(tǒng)食物呢？這是因?yàn)榧{豆能幫助消化米飯，并使愛食用精白米飯的日本人不易得腦血管病。

隨著食品加工技術(shù)越來越發(fā)達(dá)，納豆也被制成許多不同的口味，個(gè)人可以根據(jù)口味和需要選擇購買。