通心粉是什么做的

通心粉是西方國(guó)家作為主食的食物之一，同時(shí)也是面食的一種。雖然在我們的日常生活中，通心粉還是比較常見(jiàn)的，但是對(duì)于這樣一種外表硬邦邦，但是煮熟后軟塌塌的食物，很多人都對(duì)它不甚了解，根本就不知道通心粉是什么做的。想要更加深入了解通心粉的知識(shí)，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

通心粉也稱為通心面，既然是作為面食類，那肯定是含有淀粉類的食品。通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)過(guò)加工而成，在剛開(kāi)始的時(shí)候，通心粉是采用一種稱為"杜隆麥"，也就是硬質(zhì)小麥磨制的粗粒粉加工而成，硬質(zhì)小麥磨制的粗粒粉也稱之為"砂子面"。但近年來(lái)，瑞士和意大利已經(jīng)研究出來(lái)用普通小麥粉直接制作通心粉，而沒(méi)有用最初的原材料"杜隆麥"。"杜隆麥"的面筋韌性比較大，而普通小麥粉更健康并且容易消化。在加工的過(guò)程中，還需要加入雞蛋、磷酸二鈉、蔥、大蒜、鹽和牛奶粉等輔助材料。

在工廠中生產(chǎn)的通心粉制作工藝復(fù)雜，分別經(jīng)過(guò)了粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干等工序，最終制成各種各樣口感良好、風(fēng)味獨(dú)特的通心粉。而且近年來(lái)，通心粉越來(lái)越多樣化，不僅添加了一些有機(jī)蔬菜的元素，增加了通心粉的維生素，同時(shí)也有很多多變可愛(ài)的造型。所以也越來(lái)越受到人們的歡迎。