用面粉做出各式各樣的面條是北方人的最愛,無論春夏秋冬,面條都是餐桌上的一道美味。南方人中雖然不乏愛吃面條的,但是真的要自己動(dòng)手做,應(yīng)該還是有很大難度的。面粉的做法大全之面條,南方媽媽要不要來一試身手呢?
1、菠菜手搟面
材料:面粉、菠菜
做法:
(1)菠菜一小捆洗凈,放入開水鍋中燙熟,撈出過涼水
(2)將燙好的菠菜放入攪拌機(jī)中,不用加水打碎
(3)連菠菜汁帶菠菜泥用來和面,大約加3倍的面粉,揉成光滑的面團(tuán)
(4)可以把面和的稍微硬一點(diǎn),這樣吃起來勁道,蓋上保鮮膜醒20分鐘左右
(5)把面搟成薄餅,撒上面粉,折疊,用刀切成喜歡的寬度
(6)抖散,撒面粉防止沾到一起。
2、雞蛋面條
材料:面粉260g、雞蛋3個(gè)、鹽少許
做法:
(1)把雞蛋打入面粉,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽
(2)和成硬的面團(tuán)。餳25分鐘
(3)放到手搖面機(jī)里反復(fù)壓制,壓到滿意的厚度
(4)切成自己想要的寬度即可