很多人分不清青豆和豌豆,以為它們是同一種食材,其實這二者是不同的東西哦!青豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物,是大豆(黃豆)的嫩果實,形狀為橢圓形,它含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體必需多種氨基酸,是人們常見的食材,而豌豆是豆科豌豆屬一年生或越年生草本植物,在我國各地都有種植,多以摘青嫩莢果做蔬菜,莖桿翻壓作綠肥。
豆類到底怎么分呢,一般黑豆、黃豆、青豆等,都屬大豆,而赤豆、綠豆、白豆、豌豆等就屬小豆,青豆和豌豆是兩個品種,青豆是黃豆的嫩果實,可以作為蔬菜食用,而豌豆也是作為蔬菜食用的。
另外,豌豆的種子可呈圓形圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形,多為青綠色,也有其他顏色的品種,豌豆是重要的糧、菜、肥兼用型作物。