中筋面粉是什么

很多人都不知道中筋面粉是什么，其實(shí)中筋面粉就是最普通的面粉，是我們?cè)谑袌?chǎng)上最常看到的面粉種類(lèi)。要知道，很多常吃的中式點(diǎn)心都是用中筋面粉制作而成的。

在國(guó)內(nèi)，普通面粉都是中筋面粉，就相當(dāng)于多功能面粉。

按照蛋白質(zhì)含量區(qū)分為高筋、中、低筋粉。高筋粉比較筋道，適合做面包，中式面食一般都用中筋面粉，低筋粉適合做蛋糕。告訴大家一個(gè)小妙招，如果家里又很多中筋面粉，而又想做蛋糕的話(huà)，不妨試一下在普通面粉加20%的玉米淀粉，就可以代替低筋粉。