很多人對雞爪這一食物都頗感興趣,卻只知道吃而不會挑選,更不知道要如何保存。接下來我們就來說說雞爪的選購和保存方法!
雞爪的選購
在選購雞爪的時候,要選擇雞爪的肉皮顏色白亮且富有光澤,沒有黃色硬皮且富有彈性,表面不黏手的。如果雞爪表面暗淡無光,表面發(fā)粘,則說明雞爪的存放時間過長,不宜購買。
雞爪的保存
一般情況下,我們建議大家購買新鮮的雞爪,趁它還新鮮的時候做菜。當買的新鮮雞爪過多的時候,可以把它放入冰箱內(nèi)保鮮,這樣可以保存1-2天。如果需要長期保存新鮮雞爪,可以把雞爪洗干凈,并涂抹少許黃酒,用保鮮膜包裹住,放入冰箱冷凍室保存。