米醋是白醋嗎

醋，相信大家都非常熟悉，這是我們廚房里面常備用的調(diào)味品，用來炒菜可以去腥、減辣、添香等，都是很好的選擇哦！看著擺放在廚房里面的一瓶醋，細(xì)心的人會(huì)辨別出哪種是米醋哪種是白醋，但是粗心的人就壓根分不清哪個(gè)是哪個(gè)，直接混淆在一起了。那么長得非常相似的米醋與白醋是一樣的嗎？想知道答案的話，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

米醋是所有食醋中食用得最為廣泛的一種了，是由大米釀造而成，色澤略淺，酸味不夠厚。大部分傳統(tǒng)菜肴的烹飪都少不了它，例如醋溜白菜、糖醋排骨等。也可以與白糖、白醋一同調(diào)成汁水來做泡菜。

而白醋，則含有較多的化學(xué)成分，是由食用醋酸與其他成分勾兌而成，酸味比較柔和，并且無色，一般用來烹飪色澤好看的蔬菜。并且，在燉排骨湯的時(shí)候，放入一些白醋，能有助于排骨中的鈣質(zhì)得以釋放，使人體更易吸收。

由此可見，米醋并不是白醋，不要傻傻分不清哦！