米醋與白醋的區(qū)別

食醋的種類(lèi)有很多，其中米醋和白醋使用頻率較高。在上述的文章介紹里面，媽網(wǎng)百科已經(jīng)給大家科普了米醋并不是白醋的知識(shí)。有些人就反映了，雖然知道米醋不是白醋，但是這兩者有什么區(qū)別呢？別著急，接下來(lái)我們就來(lái)探討一下米醋與白醋的區(qū)別。

味道上的區(qū)別：一般來(lái)說(shuō)，白米醋的釀造是比較天然的，基本是不添加化學(xué)成分的，而白醋的主要成分是乙酸，所以在酸味上，白米醋的酸味不如白醋的酸，白醋在味道上會(huì)比白米醋的刺激一點(diǎn)。

顏色上的區(qū)別：米醋會(huì)帶一些顏色，因此又稱(chēng)紅醋，在烹飪時(shí)會(huì)改變食物的顏色；白醋無(wú)色，適用于色澤鮮美的食物。

制作工序上的區(qū)別：白米醋的原料主要是大米，一般是經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵來(lái)制成，在制作過(guò)程中基本不添加什么化學(xué)成分。而白米醋的一般不是釀造醋，主要化學(xué)成分有乙酸，制作過(guò)程會(huì)比白米醋的簡(jiǎn)便而快。