平菇炒肉是一道家常菜肴,雖然沒有什么大的特別之處,但是想要炒得好吃,對(duì)食材的選擇還是要把把關(guān)的,讓我們來看看這道菜應(yīng)該如何選購食材吧!
【如何選購平菇】
平菇是日常食用菌中最普通的一種,里面一般是不應(yīng)該有很多水分的,如果在購買平菇的時(shí)候發(fā)現(xiàn)水分較多,那么就有可能是商家注水了;
買平菇的時(shí)候還要問問是否有酸味,有酸味說明不新鮮,另外,如果背后的褶皺不明顯的話,說明也是放了比較久的了;
當(dāng)然還要看看平菇的表面是否裂開,不要挑選有裂口的平菇哦,那樣是不怎么新鮮的。
【如何挑選豬肉】
優(yōu)質(zhì)的豬頭肉看上去肉是濕濕的,水分充足,摸起來無黏稠感,肉質(zhì)彈性佳,不會(huì)松跨;
豬肉只是有一些腥味,但是不會(huì)有什么異味,而且腥味太濃也說明不新鮮;
觀察豬肉上面是否有大小不等的出血點(diǎn),或有出血性斑塊,這種一般是病死豬,不要購買。