玉米餅食譜

　　玉米餅的做法多種多樣，沒有固定的材料搭配，大家可以按照自己的喜好添加食材和佐料。玉米餅怎么做好吃？不少初學(xué)者都曾為這個問題糾結(jié)。媽媽網(wǎng)百科為大家推薦玉米餅的幾款簡單制作食譜，讓你輕松烹飪出好味道。

　　1、酸奶玉米餅

　　（1）將面粉與玉米面混合，拌勻；將雞蛋打入面粉中，再倒入酸奶，攪拌均勻成糊狀；

　　（2）將葡萄干和桂圓干切碎一些，倒入面糊中，攪拌均勻 ；

　?。?）用不沾鍋小火加熱，不用倒油，倒入一勺調(diào)好的面糊，蓋上鍋蓋，小火燜一、兩分鐘。待面餅表面起小泡，且餅身顏色變得金黃，翻個面，再略燜1分鐘即可。
　　2、紅薯玉米餅

　?。?）紅薯洗凈放在蒸籠里蒸熟，去皮，用勺子搗成泥，加白糖拌均勻；

　?。?）牛奶加熱，加白糖攪拌均勻，直到白糖融化；

　?。?）玉米粉與面粉按照2:1比例混勻，加入牛奶，打入1個雞蛋，和成面團；

　?。?）再分成小劑子，用手捏成小餅，壓成圓片，把紅薯餡放進圓片里，包好再按成小餅狀。

　?。?）不沾鍋底部勻刷一層薄薄的油，將玉米餅放進去，一面撒芝麻，小火煎至兩邊金黃色即可。
　　3、山藥玉米餅

　?。?）山藥洗凈放在蒸籠里蒸熟，去皮，用勺子搗成藥泥，加白糖拌均勻；

　?。?）放入適量玉米粉，打入一只雞蛋，倒入適量牛奶，攪拌成順滑又不太稀的面糊；

　?。?）平底鍋放油燒熱，用勺舀起面糊放進平底鍋；

　?。?）翻面用木鏟壓扁成餅，待兩面烙至金黃色即可出鍋食用
　　4、土豆玉米餅

　?。?）土豆200-250克，玉米一根，蔥2-3根；鹽和糖各一勺匙；低筋面粉適量、胡椒面適量；

　　（2）土豆削皮成絲，過幾遍水去掉淀粉，再切成象米狀的粒，放在大盤里；

　?。?）蔥切成粒，放入裝土豆的盤里，玉米也放進去；

　?。?）加調(diào)料入碗里，先不放水，將碗里的材料攪拌均勻，如果感覺稀，就不加水，但覺比較難攪拌，分兩次或一次加1湯匙的水，攪拌成糊狀；

　　（5）將面糊用勺子勺進不粘鍋，等份比較均勻就可以了，餅的大小由你喜好而定；

　?。?）中小火，兩面輪流煎至金黃色即可。