醪糟不可久煮,煮的時(shí)間長(zhǎng)了大部分酒味就會(huì)揮發(fā),影響口感。
食材準(zhǔn)備
主料:菠蘿300克、雪梨250克、醪糟400克 銀耳5克
配料:冰糖80克、枸杞5克
制作步驟
1、 菠蘿去皮,銀耳和枸杞用清水浸泡3小時(shí)制完全泡發(fā)。
2、 雪梨去皮切成塊。
3、 菠蘿切塊。
4、 銀耳去根部發(fā)黃的部分,撕成小朵。
5、 把菠蘿、雪梨和銀耳放入湯煲中,加足量的水和冰糖,大火燒開(kāi)3分鐘,去浮沫轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮40分鐘。
6、 放入醪糟煮開(kāi)。
7、 再放入枸杞。
8、 煮1分鐘即可關(guān)火,加蓋再悶20分鐘晾涼即可。