青椒肉絲這道菜是不少人從小吃到大的,尤其是生活在湖南湖北一帶的小伙伴,這道家常菜相信很多人都會(huì)做,想做的好吃不僅要有些烹飪功夫,其實(shí)在選購食材方面也是很重要的,來看看怎么挑選優(yōu)質(zhì)的青椒和豬肉吧!
1、如何挑選豬肉
炒出美味的青椒肉絲,可以選擇里脊肉,里面沒什么肥的,小朋友一定喜歡吃。買肉的時(shí)候得看看豬肉是否新鮮,怎么看呢?用去按壓一下豬肉的表面,凹下去之后能迅速彈回的說明是新鮮的,而顏色也很重要,鮮紅的豬肉才是新鮮的,暗紅的說明放置了一段時(shí)間。
2、如何挑選青椒
新鮮的青椒摸上去應(yīng)該是比較硬的,而且顏色鮮綠,能感覺到的水分十分,而且在青椒的表面是沒有創(chuàng)口的,如果有一些破損的大家就不要購買,因?yàn)槠茡p處是最容易腐爛的。另外,表面看上去有些疲軟,上面甚至有褶皺的青椒,不用想,一定是放了很久了的,營養(yǎng)早就流失,也不要購買。