金針菇湯的食材怎么挑選

做出美味的金針菇湯，自然要在食材上準(zhǔn)備好，金針菇是一種常見(jiàn)的食材，不知道怎么挑選？快來(lái)看看下面這些小貼士吧。

1、看顏色

你知道嗎？金針菇在南方和北方是不同顏色的哦，南方的金針菇是黃色的，淡黃至黃褐色，而北方的金針菇呈烏白或乳白色，其實(shí)不管是哪一種，只要顏色均勻，沒(méi)有雜色就行了。

2、看外形

在購(gòu)買(mǎi)金針菇的時(shí)候，注意觀察一下形狀，金針菇一般在15厘米左右長(zhǎng)，而且菌頂呈半球形的，如果菌頂長(zhǎng)開(kāi)了就說(shuō)明比較老了。