糯米糍的做法

糯米糍的做法

家常糯米糍的做法

材料:糯米粉:125g、糖:50g、牛奶:100ml(本來是用水調(diào)就可以的,但我自己覺得用牛奶調(diào)香一些)

植物油:1大匙

椰絲:適量(用來裹在糯米球的外面的)

花生醬:適量(我做的花生餡的,可以用別的餡代替)

制作方法:

1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油并攪拌均勻。用手揉成團至光滑

2、將揉好的糯米團分成乒乓球大小并用雙手搓成圓球

3、象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞,放入花生醬,然后把四周的糯米團包攏搓成圓球

4、燒滾水,將包好餡的糯米團放入煮。

5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水后在椰絲中滾一滾,讓糯米團都裹上厚厚的香香椰絲就行了!放涼了更好 吃!

雙味糯米糍的做法

此糕點制作方法雖然有點復雜,不過它的最大的特點是色、香、味俱全,非常誘人!

糕點所需原料:糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黃油、細椰絲

制作方法:

1、紫薯去皮蒸熟,加入適量糖、黃油乘熱,搗爛攪拌成泥,為紫薯餡;

2、速溶黑芝麻粉一點一點加入適量開水、糖、黃油攪拌成泥,為黑芝麻餡;

3、南瓜蒸熟,乘熱加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例為5:1:1)攪拌;

4、和成軟硬適中的南瓜面團;

5、紫薯餡、黑芝麻餡、南瓜團各分成相同數(shù)量的等份;

6、取一個南瓜團稍稍按壓成片狀,放入一個餡料;

7、一手托住面團,另一只手拇指用力,用轉(zhuǎn)壓的方式包成圓團,滾圓;

8、下墊烘焙紙,水開后大火蒸10-15分鐘;

9、小心取出,每一個都均勻的滾上細椰絲即可。

貼心小提示:

1、紫薯、南瓜蒸熟的步驟也可用微波爐操作,但紫薯微波容易變干,微波前加少許涼水;

2、速溶黑芝麻粉就是市售的沖泡型黑芝麻糊;

3、制作餡料的時候加入適量黃油,可使餡料更潤澤美味;

4、糯米粉、澄粉、玉米油比例為5:1:1較好,加入適量澄粉可降低糯米粉的黏度,使之不那么黏牙,但加的 太多,面皮就會發(fā)硬,口感不佳;

5、最后蒸的時候,已經(jīng)是半成品,雖然很容易熟,但還是要視糯米團大小適當減少、增加蒸制時間,以免出 現(xiàn)個別不熟的現(xiàn)象;

6、做好的糯米糍,建議室溫保存,盡早吃完。

7、本身水和糯米的比例就比較濕,所以取出來的時候,不要用手碰。用椰蓉將糯米團裹上就很好操作。

8、制作好的點心最好盡快吃完哦。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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