紫薯粥的做法大全

家常紫薯粥做法

食材：紫薯200g、米100g、糖適量。

制作方法：

1、紫薯去皮，切成小丁，容易熟

2、米洗干凈，用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上。

3、將紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

4、小火煮至紫薯化開(kāi)，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。

5、放涼至60度以下后，即可食用。

注意事項(xiàng)：

1、米洗干凈后用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上。

2、水要一次加足水，后面再加水的話，會(huì)影響粥的味道和粘稠度。

紫薯南瓜小米粥做法

食材：100g小米、150g南瓜、150g紫薯、適量糯米粉。

制作方法：

1、紫薯蒸熟后去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖搟平。

2、在紫薯中加入適量糯米粉和水，與紫薯揉勻至表面光滑。

3、把紫薯團(tuán)子搓成小湯圓。

4、南瓜去皮蒸熟。

5、煮熟的南瓜放入料理機(jī)中打成泥狀。

6、小米放入砂鍋中，放5倍左右的開(kāi)水。（或者放清水煮開(kāi)后放入小米）

7、大火煮沸，撇去上層的泡沫，轉(zhuǎn)文火慢燉。

8、在小米中加入南瓜泥。在煮的過(guò)程中注意攪拌不要讓小米粘鍋。

9、煮至小米粥逐漸濃稠時(shí)，加入紫薯小湯圓，再煮5分鐘即可出鍋

注意事項(xiàng)：

1、要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會(huì)差很多。

2、熬的時(shí)間一定要夠，至少也要半個(gè)小時(shí)以上。

3、鍋中放足水，不可中途加水，燒開(kāi)。

4、喜歡吃甜的可以加入適量的白砂糖，我沒(méi)有加，因?yàn)槟瞎媳旧碛幸欢ǖ奶鹞丁?