家常紫薯粥做法
食材:紫薯200g、米100g、糖適量。
制作方法:
1、紫薯去皮,切成小丁,容易熟
2、米洗干凈,用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上。
3、將紫薯和米放入砂鍋,加足量的水,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
4、小火煮至紫薯化開(kāi),粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下,砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。
5、放涼至60度以下后,即可食用。
注意事項(xiàng):
1、米洗干凈后用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上。
2、水要一次加足水,后面再加水的話(huà),會(huì)影響粥的味道和粘稠度。
紫薯南瓜小米粥做法
食材:100g小米、150g南瓜、150g紫薯、適量糯米粉。
制作方法:
1、紫薯蒸熟后去皮,放入保鮮袋中,用搟面杖搟平。
2、在紫薯中加入適量糯米粉和水,與紫薯揉勻至表面光滑。
3、把紫薯團(tuán)子搓成小湯圓。
4、南瓜去皮蒸熟。
5、煮熟的南瓜放入料理機(jī)中打成泥狀。
6、小米放入砂鍋中,放5倍左右的開(kāi)水。(或者放清水煮開(kāi)后放入小米)
7、大火煮沸,撇去上層的泡沫,轉(zhuǎn)文火慢燉。
8、在小米中加入南瓜泥。在煮的過(guò)程中注意攪拌不要讓小米粘鍋。
9、煮至小米粥逐漸濃稠時(shí),加入紫薯小湯圓,再煮5分鐘即可出鍋
注意事項(xiàng):
1、要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會(huì)差很多。
2、熬的時(shí)間一定要夠,至少也要半個(gè)小時(shí)以上。
3、鍋中放足水,不可中途加水,燒開(kāi)。
4、喜歡吃甜的可以加入適量的白砂糖,我沒(méi)有加,因?yàn)槟瞎媳旧碛幸欢ǖ奶鹞丁?