孕婦當(dāng)然可以吃紫薯粥。紫薯本身口味細(xì)膩甜滑,香味很濃郁。它的營(yíng)養(yǎng)豐富,賴(lài)氨酸和錳、鉀、鋅等微量 元素,以及具有抗癌作用的碘、硒,還能抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血,保肝,心血管病,抗突變,大便暢通,防 止胃腸道疾病等功效。同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯含硒和紫色素比普通紅薯高幾倍,含蛋白質(zhì)20%左右 。
另外大米蛋白質(zhì)中,含賴(lài)氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%,賴(lài)氨酸含量高于其它谷物,氨基酸組成配比合理, 比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)(BV值)為77,蛋白質(zhì)效用 比率(PER值)為2.2(小麥為1.5,玉米為1.1),蛋白質(zhì)的可消化性超過(guò)90%,均高于其它谷物,因此大米蛋 白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。大米可提供豐富B族維生素;大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈 、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。所以孕婦和產(chǎn)婦是可以食用的。 不過(guò)吃多了紫薯會(huì)產(chǎn)生脹氣,容易不消化,所以孕婦和產(chǎn)婦最好適當(dāng)吃。