干鍋花菜十分開(kāi)胃,不過(guò)想要把這道菜做得好吃,在食材的選購(gòu)上面可要上心哦,讓我們來(lái)看看花菜應(yīng)該如何挑選吧。
首先花菜的顏色是很重要的,正常的花菜應(yīng)該是白色或者乳白色的,稍微有些偏黃也是可以的,但是如果顏色太深的話就不要購(gòu)買(mǎi),還有一些花菜上面有黑斑,這種也是不好的。
其次,看看花菜上面的花球,如果花朵間的間隙較大說(shuō)明不太新鮮,而且質(zhì)量也不好,花球沒(méi)散開(kāi)的比較好,莖部中空的就不要買(mǎi)了。
最后還要看看花菜的葉子,如果葉子是翠綠色并且飽滿舒展,說(shuō)明是比較新鮮的花菜,當(dāng)然如果葉子都已經(jīng)發(fā)黃了或者焉了,就不太好,最好不要買(mǎi)。