荔浦芋頭的選購(gòu)方法

因?yàn)橛箢^含有無(wú)機(jī)鹽、淀粉、維生素、粗蛋白、鈣和無(wú)機(jī)鹽等多種成份，所以營(yíng)養(yǎng)非常豐富。也因?yàn)橛箢^具有健脾胃、強(qiáng)身健體的功效，因此日常生活中，人們經(jīng)常食用芋頭。芋頭里最好吃的數(shù)荔浦芋，它肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味。那么荔浦芋頭怎么選購(gòu)方法呢？

荔浦芋頭的選購(gòu)方法：

荔浦芋頭個(gè)頭大，芋肉白色、質(zhì)松軟者品質(zhì)上乘。剖開(kāi)芋頭可見(jiàn)芋肉布滿細(xì)小紅筋，類(lèi)似檳榔花紋，栽培學(xué)稱(chēng)之為檳榔芋。

購(gòu)買(mǎi)荔浦芋頭時(shí)應(yīng)該選擇較結(jié)實(shí)且沒(méi)有斑點(diǎn)的芋頭。必須體型勻稱(chēng)，拿起來(lái)重量輕，就表示水份少，切開(kāi)來(lái)肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。注意外型不要有爛點(diǎn)否則切開(kāi)一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口，如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒(méi)有那么蓬松。