春夏秋冬,我們的餐桌上都不能缺少的美味就是湯水。經(jīng)常喝點湯能夠暖胃,而且能起到滋補的作用。平時各種雞湯、排骨湯喝膩了,可以轉(zhuǎn)口味試試鱔魚湯哦,不過要做出鮮美的香甜的鱔魚湯,就要學會挑選新鮮的鱔魚了。
首先可以看鱔魚的血色。如果鱔魚的血液是鮮紅色的話,說明鱔魚是新鮮的呢,如果鱔魚血已經(jīng)變成紫紅色的話,證明鱔魚已經(jīng)死翹翹了。
另外,如果鱔魚的血凝結(jié)成條狀的話,這種鱔魚可以選擇哦,反之,如果血塊比較散這種鱔魚大家就不要入手了。
看鱔魚肉質(zhì)粗細。肉質(zhì)細膩而且有彈性的話是新鮮的鱔魚哦,而鱔魚肉質(zhì)比較粗糙,而且沒有彈性的話,這種鱔魚就不要挑選了。
鱔魚的皮色。優(yōu)質(zhì)的鱔魚表皮黑中透亮,皮色光潔白。如果鱔魚已經(jīng)死了,那么它的皮色是比較暗的呢。