肉松面包卷的做法

肉松面包卷的做法

肉松面包里最受歡迎的又是肉松面包卷,不但更美觀好看,而且材料一般更加豐富,使得面包卷的口味更加地清香,而小編在這里就會(huì)為大家介紹這種肉松面包卷的做法,讓單調(diào)的肉松面包更加有趣。

湯種材料:高筋面粉20克,水100克

主面團(tuán)材料:高筋面粉200克,低筋面粉100克,牛奶90克,雞蛋55克,黃油30克,糖20克,鹽5克,酵母3克肉松,沙拉醬,白芝麻,小蔥花,涂抹蛋液。

1、將湯種里的材料混勻均勻,小火加熱,注意同時(shí)要一邊不停的攪拌,煮至面糊變得濃稠即可關(guān)火,冷卻之后封上保鮮膜,放進(jìn)冰箱中冷藏一個(gè)小時(shí)以上。

2、將冷藏完成的湯種材料和主面團(tuán)材料一同放進(jìn)面包機(jī)中,揉至擴(kuò)展階段,然后加入切塊的黃油,繼續(xù)揉至可以用手拉出大片的薄膜,然后取出揉好的面團(tuán),蓋上保鮮膜,放在室溫下發(fā)酵至原來的2.5倍大。

3、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣,用搟面杖搟成和烤盤差不多大小的方形,放進(jìn)烤盤中,然后放進(jìn)烤箱里,放入一杯的熱水,進(jìn)行二次發(fā)酵,發(fā)酵至原來的1.5倍厚的時(shí)候,刷上蛋液,然后在面團(tuán)上扎出一些孔來,撒上蔥花和白芝麻。

4、烤箱預(yù)熱180度,放進(jìn)中層,上下火烤制15分鐘,烤好之后放在烤網(wǎng)上,蓋上一張油紙,稍微放涼之后就可以將面包反過來放在油紙上,抹上沙拉醬,鋪滿肉松,然后卷成面包卷,切塊,最后在兩側(cè)也抹上沙拉醬,沾滿肉松就完成了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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