糯米飯的做法

糯米飯的做法可以簡單，也可以復(fù)雜，但是無論是哪一種做法，都是絕對滴好吃，絕對滴萬贊哦！那么，糯米飯可以怎么做，你又知道嗎？

一、排骨糯米飯

食材準(zhǔn)備：排骨、香菇、藕、糯米

制作步驟：

1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨紅燒（紅燒過程略），注意不用收汁，火候可以嫩點。

4、把排骨撈出，備用。

5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。

7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。

二、菠蘿糯米飯

食材準(zhǔn)備：新鮮菠蘿和糯米

制作步驟：

1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質(zhì)劑出剁細(xì)。

2、糯米經(jīng)泡水、淘洗后蒸熟。取一團(tuán)糯米飯與剁細(xì)的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內(nèi)，加上預(yù)先切下的蓋子， 重新故入木甑內(nèi)蒸至菠蘿熟透即可。

菠蘿飯，外型是一只完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內(nèi)是菠蘿肉與糯米飯緊密結(jié)合的柔軟飯團(tuán)，米飯帶 有明顯的菠蘿味，是一種風(fēng)味獨特的食品。

三、生炒糯米飯

食材準(zhǔn)備：長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水發(fā)香菇6朵，水發(fā)蝦米10克，香蔥5克，香菜5克

制作步驟：

1、糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內(nèi)，加蓋蒸30分鐘。

2、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及 發(fā)好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。

3、鍋內(nèi)熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。

4、加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。

5、加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水。（分次加，不要讓米飯?zhí)洠?/span>

6、將米飯炒散后，加入所有調(diào)味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。

注意事項：

1、將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內(nèi)味道更香。因此浸泡的時候要分兩次浸泡，第一次浸泡時間不要太 長，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

2、米飯剛倒下去會結(jié)成團(tuán)，加入水份后就會散開。

3、因臘腸和蝦米都有咸味了，只加生抽，不需要再加鹽。