燕麥的功效與作用之經(jīng)濟價值

在我國，常用的糧食作物主要有水稻、玉米、小麥等9種，其中以燕麥的經(jīng)濟價值最高，它在營養(yǎng)、醫(yī)療方面都有很突出的表現(xiàn)。燕麥的功效與作用之經(jīng)濟價值，跟小編一起來看看吧。

1、營養(yǎng)價值高

據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析，燕麥中蛋白質(zhì)含量達到了15.6%，脂肪含量達到8.5%，還含有鈣、磷、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)的各種氨基酸組成比較全面，尤其是賴氨酸在每100克燕麥中高達0.68克。與其他常見的糧食作物相比，它的各種營養(yǎng)成分均名列前茅。值得一提的是，燕麥中的水溶性膳食纖維是玉米的7.7倍，是小麥的4.7倍。除此之外，燕麥中還含有豐富的葉酸、尼克酸、B族維生素和泛酸，特別是維生素E，達到了15毫克/100克。燕麥中還含有其他糧食中缺少的皂甙（人參的主要成分）。

2、醫(yī)療價值高

燕麥的保健價值已經(jīng)被醫(yī)學(xué)界承認(rèn)。據(jù)1981～1985年中國農(nóng)科院與北京市心腦血管研究中心、北京市海淀醫(yī)院等18家醫(yī)療單位5輪動物試驗和3輪997例臨床觀察研究證明，裸燕麥能預(yù)防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病。服用裸燕麥片3個月（日服100克），可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，總有效率達87.2%，其療效與冠心病無顯著差異，且無副作用。對于因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發(fā)性高脂血癥也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。