咖喱土豆的做法

咖喱自東南亞傳入中國(guó)后，受到大部分吃貨的喜愛(ài)。由于需求的發(fā)展，各種各種的咖喱菜式層出不窮。但我們總會(huì)發(fā)現(xiàn)，咖喱菜式中總少不了土豆的身影。咖喱土豆為北京風(fēng)味。主料是土豆，用咖喱做調(diào)料炒制而成。成品色澤金黃明亮，酥糯咸鮮適口。簡(jiǎn)單的咖喱土豆怎么做呢？

咖喱土豆的做法：

原料：土豆約400克、蔥頭100克、花生油適量、黃油少許、咖喱粉約10克、辣椒面少許、鹽適量、辣醬油適量、蒜少許，姜絲少許

1、將土豆洗凈去皮，切成約1.5厘米大小的塊，蔥頭切約0.8厘米大小的丁。

2、將鍋置于火上，倒入花生油，熱后下入土豆塊炸成黃色，撈出控凈油。

3、把平底鍋內(nèi)倒入黃油上火燒熱、下入蔥頭丁、蒜瓣、姜絲炸黃，放入咖喱粉炒出香味（咖喱粉易炒糊，炒時(shí)用小火）。加入少許開(kāi)水，放入精鹽，味精，辣醬油，辣椒面，再下入炸好的土豆塊燒10分鐘，調(diào)好味，燒開(kāi)即。

注意：

土豆切塊要大小均勻；土豆塊要用中火煮酥爛；須重油。