土豆的食用禁忌

土豆雖然是世界上公認(rèn)的營養(yǎng)食物，孕婦、產(chǎn)婦和寶寶都可以食用。但這并不代表著土豆沒有食用禁忌。土豆的食用禁忌主要有一下5點(diǎn)：

1、對(duì)紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人忌吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物質(zhì)在體內(nèi)達(dá)到一定濃度時(shí)，人體裸露部位（面、手、足）的皮膚經(jīng)過太陽光的直射，即可導(dǎo)致代謝障礙而發(fā)生皮炎。這種皮炎在醫(yī)學(xué)上稱為“蔬菜日光性皮炎”。主要表現(xiàn)為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，并可見到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴(yán)重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時(shí)可伴有頭痛、乏力、發(fā)熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應(yīng)。所以有此狀況的人不宜吃土豆。

2、糖尿病人不宜吃土豆。因?yàn)橥炼故歉叩矸凼澄?，其碳水化合物被人體吸收可以轉(zhuǎn)換為能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。

3、脾胃虛寒的人忌多食。土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。

4、對(duì)土豆過敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過敏原的，如果是對(duì)土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。

5、久放的土豆不宜吃。因?yàn)橥炼怪泻猩飰A，存得越久土豆生物堿含量越高。過多食用存放很久的土豆，也會(huì)引起龍葵素中毒。

6、發(fā)芽土豆或者土豆表面是綠色的也不可以吃。因?yàn)檫@類土豆含有毒性，會(huì)造成人食物中毒。