燕麥實際上就是大麥,那么燕麥粉是什么?燕麥粉是由去殼后的大麥研磨成粉精制而成的,因其營養(yǎng)豐富,所以深受媽媽和寶寶的歡迎。
一般來說,很多燕麥品種的纖維含量都比普通的白面粉要大,在燕麥粉中缺乏麩質(zhì),小量的燕麥粉可以用來烤制食品。燕麥中的醣類主要是淀粉,而蛋白質(zhì)是以谷蛋白為主,燕麥粉沒有膽固醇,同時有著其他谷類少見的少量的脂肪。
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