蝦滑的制作技巧

蝦滑的制作技巧

蝦滑,大家聽起來是否有些新鮮呢,它其實是用蝦肉做成的哦,不過口感和平時吃的蝦不太相同,蝦滑吃起來更有勁道,而且滿滿的蝦肉香味。想吃到正宗有勁道的蝦滑,下面的制作技巧不得不看哦!

技巧1:

如果單純的將蝦肉打成糊狀,其實口感并不會太好。做成美味的蝦滑,需要略微留取部分蝦肉,這樣水后蝦肉會膨脹,咬起來口感很特別哦。吃起來很爽滑,而且能感受到蝦肉的勁道,也是蠻不錯的。蝦滑配魚滑、山藥滑一起吃很不錯!

技巧2:

將蝦去掉頭尾殼還有蝦線,然后剁成泥放入大碗中,不用太細膩,帶點細細的顆??诟懈?,接著將2片生姜切成末用紗布擠出姜汁到蝦泥中,再放入少許料酒和蛋清順著一個方向攪打均勻,再放入少許鹽和干淀粉還是順著原來的方向攪打均勻。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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