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海蜇絲是什么?這一聽起來高大上,也的確逼格很高的美食,其實(shí)是沙蜇皮切成的絲。一般來說,海蜇絲以涼拌為主要吃法。炎炎夏季,來上一碟酸辣鮮香的涼拌海蜇絲,會(huì)讓你食欲大增、胃口大開,簡直人生一大美事。
一般來說,白發(fā)黃的海蜇絲比較好吃,太白的海蜇絲就最好不要購買了。目前市場上的海蜇絲良莠不齊,究竟怎么樣的海蜇絲才算得上優(yōu)質(zhì)?這主要看長度、硬度和干度三方面。有賣相的、足夠老鹽的、脫水時(shí)間長的,一般就是優(yōu)質(zhì)的海蜇絲。