黑米就是黑糯米嗎

媽媽們可能分不清黑米和黑糯米，有些媽媽可能會(huì)誤認(rèn)為黑米就是黑糯米，因?yàn)閮烧叩念伾际呛谏?，那黑米和黑糯米是同一種米嗎?媽媽網(wǎng)百科為媽媽們科普一下，什么是黑米和黑糯米，以及怎么區(qū)分它們。

首先，什么是黑糯米?

黑糯米被譽(yù)為“黑珍珠”，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)榇竺子信葱?，所以又稱為血糯米。黑糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。中醫(yī)認(rèn)為黑糯米性味甘溫、入脾腎肺經(jīng)，具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此，夏天飲食講究調(diào)理脾胃，吃點(diǎn)糯米非常有好處。

第二，什么是黑米?

黑米屬于糯米類，是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類特色品種，它含B族維生素，賴氨酸，以及鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素等，其中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

從上面可以看出，黑米和黑糯米是兩種不同的大米，黑糯米是帶有紫紅色種皮的大米，也可以把它稱為紫米。媽媽們可以從下面兩點(diǎn)區(qū)分黑米和黑糯米：

1、顏色。一般來(lái)說(shuō)黑米是黑色的大米，紫米是黑色的糯米。

2、口感。大家都知道糯米具有較強(qiáng)的糯性，然而黑米煮熟后口感沒(méi)有紫米黏，屬于不同的米類。