水晶蝦餃制作注意事項(xiàng)

如果你手藝活過關(guān)，小周末不妨做做水晶蝦餃哦，你可以買海蝦或者河蝦，其中河蝦的鈣含量很高，一點(diǎn)都不輸海蝦呢。下面詳細(xì)了解制作水晶蝦餃有哪些注意事項(xiàng)吧。

用澄粉做水晶蝦餃皮更好！

將澄粉中緩慢加入150ml沸水，用筷子攪拌將粉吸收水分，然后揉成團(tuán)，用保鮮膜封好晾涼。

蝦仁要放在堿水中泡！

蝦仁加入堿水浸泡后反復(fù)洗凈，用廚房紙吸干水分。

做水晶蝦餃，皮要用保鮮膜包好！

蝦餃的皮很容易干，干了以后就包不了，所以一定要時(shí)刻用保鮮膜包好了保持水分。

水晶蝦餃餡料不要太多！

蝦餃在蒸的過程中會(huì)膨脹，所以內(nèi)餡不要放的太多，太多的內(nèi)餡包的時(shí)候也會(huì)容易破皮。