當(dāng)季的蕓豆與肥嫩相宜的五花肉搭配,既美味又有營養(yǎng),是很多家庭餐桌上比較常見的一道家常小炒,那么蕓豆炒肉要怎么做好吃呢?關(guān)鍵在于食材的挑選!
蕓豆怎么挑?
1、如果你看到的蕓豆色澤上佳的話,就不要猶豫了哦,因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的豆品都離不開一個(gè)好看的顏色。
2、在挑選蕓豆的時(shí)候,記得用手去摸一摸,如果能感受到手中的蕓豆飽滿舒軟的話,那就是好豆子了。
3、除了看顏色、摸質(zhì)地之外,還需要好好地利用嗅覺,聞聞看蕓豆的香味,有豆香的蕓豆才是優(yōu)質(zhì)可口的哦!
五花肉怎么挑選?
1、優(yōu)質(zhì)的五花肉肥瘦層層相間,比例接近。吃起來不油不膩,口感軟中帶韌。此外,新鮮的五花肉是鮮紅色的,顏色過暗代表不新鮮,不過也要注意,如果顏色過紅,則有可能是經(jīng)過人工處理的,大家在購買時(shí)要注意辨別!
2、新鮮的五花肉用手指摸一下,會(huì)感覺有點(diǎn)干或者有點(diǎn)濕潤,但不會(huì)粘手。若摸起來濕濕或者粘手的話就不是好的五花肉了。另外,好的五花肉彈性很好的,而且用手指輕輕按壓不會(huì)松垮。
3、正常的五花肉不會(huì)有腥臭味的,如果腥臭味很重,說明這塊五花肉已經(jīng)放置很久了,可能已經(jīng)腐敗,千萬不能買!