奶酪嬌氣得很,非常容易變質(zhì),過(guò)期的奶酪又不能吃,丟了又非??上?!那么奶酪要怎么保存呢?
第一、把半硬質(zhì)和硬質(zhì)的奶酪密封冷藏在冰箱,新鮮度大約可以維持四到八個(gè)星期。有些陳年的奶酪在適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存環(huán)境之下甚至可以存放更長(zhǎng)的時(shí)間。
第二、硬質(zhì)干酪應(yīng)該在磨碎后,放在密封的容器當(dāng)中冷藏,保存期限最長(zhǎng)為兩個(gè)星期。如果要儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間,則須冷凍,直接從冷凍庫(kù)取出使用即可。
第三、切碎的奶酪比較容易流失水分,也比硬質(zhì)奶酪容易腐壞,因?yàn)槠浣佑|空氣的表面比較多。所以切碎的奶酪必須要緊密包好,然后在幾天之內(nèi)消耗完畢。