豆瓣醬怎么做

是不是灰常擔(dān)心如今的食品安全問題呢？與其在那憂心忡忡，不如親手diy吧！但是豆瓣醬怎么做呢？其實很簡單，首先準備好材料，然后只要懂5步驟就能輕松做出來了。

豆瓣醬所需材料：新鮮的紅辣椒10斤、葫豆瓣2斤、食鹽、蒜、八角、香葉、桂皮

豆瓣醬制作5步驟：

1、把紅辣椒去蒂洗凈，晾干表面的水分后，用食品料理機將其打碎，打成指甲蓋大??；

2、在紅辣椒碎中加入蒜碎4斤、食鹽3斤，并加入適量八角、香葉、桂皮等調(diào)味，均勻攪拌后拿到太陽底下曬幾天，讓它充分曬干，脫掉多余水分；

3、將霉好的葫豆瓣與適量食鹽和涼開水混合在一起，靜置兩天泡發(fā)；

4、等辣椒曬干后，與泡好的豆瓣混合在一起放入容器中，加入生菜籽油拌勻，以菜籽油淹住辣椒；

5、將醬放在烈日下曬幾天，直到可以聞到油辣香味。將曬好的豆瓣醬放在干凈的壇子中保存，用水封住壇口，每次食用取出即可。