蒜燒小黃魚怎么挑選材料

蒜燒小黃魚怎么挑選材料

烹調(diào)小黃魚時(shí),選擇蒜燒的方式再合適不過了。魚肉鮮嫩,而大蒜吸收了魚鮮和料汁的精華,好吃極了。看到這里,吃貨朋友們是不是蠢蠢欲動(dòng),想要親手炮制一盤嘗嘗鮮呢?那你可就得好好看看下面介紹的小黃魚的選購(gòu)方法了!

蒜燒小黃魚怎么挑選材料?

嘴:新鮮的小黃魚魚嘴比較干凈,次品小黃魚的魚嘴則比較臟,選購(gòu)時(shí)可捏開嘴看一下。

鰓:鰓蓋緊閉,不易摳開,鰓片鮮紅帶血,無粘液,無臭味的為新鮮小黃魚。

眼:新鮮的小黃魚眼球凸起,黑白分明,表面發(fā)亮;新鮮度差的小黃魚,則眼睛下塌,混濁有白蒙。

魚鱗和魚皮:新鮮的小黃魚鱗片緊貼魚皮,不易掉鱗和剝皮,質(zhì)次的小黃魚則鱗片松馳易脫落。

魚肉:用手指按壓小黃魚體,有硬度及彈性,手抬起后,肌肉迅速?gòu)?fù)原的為新鮮的小黃魚。凸陷深而缺乏彈性的一般都是不新鮮的。

魚外形:一般來說,魚體癱軟變形,魚肚膨脹,肛門周圍突出的,都是質(zhì)次和變質(zhì)魚。打開魚肚時(shí),魚肉不離骨,內(nèi)臟結(jié)構(gòu)緊密、完整、有韌性、無臭味的則為新鮮魚。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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