有沒有很好奇為什么外邊的小攤檔餛飩皮久煮不爛?其實(shí)是因?yàn)樗麄冎芯磹廴缌伺鹕芭?,但這樣做是不科學(xué)的呢,吃了加硼砂的餛飩皮不利于身體健康哦。
那么有什么方法能避免餛飩皮還沒煮多久就出現(xiàn)破皮現(xiàn)象?
TIPS 1:
水開后分開放入,每次下餛飩不超過20個(gè)。用鍋篩推一下,防粘鍋底。待水開后,加半杯冷水。又煮開后,再加半杯冷水。至餛飩?cè)可细∑?,即可?
TIPS2:
在放餛飩之前,在水里撒少許鹽,煮面條不糊也可以用這個(gè)方法。還有最重要的是,撈出餛飩后,在放入餛飩的碗里加入事先配制好的湯,不要用煮餛飩的面湯。