白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別

顧名思義，白葡萄酒就是白色的，紅葡萄就是紅色的，這是二者最明顯的區(qū)別，但事實(shí)是這樣嗎？一起來了解白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別。

紅葡萄酒與白葡萄酒生產(chǎn)工藝的區(qū)別是，紅葡萄酒的壓榨是在發(fā)酵以后進(jìn)行，而白葡萄酒的壓榨是在發(fā)酵以前進(jìn)行。白葡萄酒萄酒精致而優(yōu)雅，果香濃，而紅葡萄酒口味醇厚。

紅葡萄酒酒是將葡萄的果皮、果肉、種子等和果汁一起發(fā)酵，培養(yǎng)期一般在一年以上，因此口味較濃郁，單寧含量高而帶澀味，紅葡萄酒保存期可達(dá)數(shù)十年。白葡萄酒只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，帶不同的水果香味及果酸味。

白葡萄酒萄酒常常和紅葡萄酒萄酒搭配著一起飲用，以此降低紅酒的濃度，而且還會(huì)帶有特別的果香味。酒香是指葡萄酒在陳釀過程中與容器接觸生成的結(jié)合性芳香。葡萄酒帶有不同的香味，均來自不同的葡萄品種與木桶接觸而產(chǎn)生的一種特殊味道。