白花菜是低海拔地區(qū)常見的雜草,它生長在村邊、道旁、荒地或田野間,十分常見。它不似花卉,卻有著獨特 的味道;看似蔬菜,吃起來卻又稍苦澀。白花菜除了食用之外還有很高的藥用價值,它對風(fēng)濕痹痛,跌打損傷 ,瘧疾,痢疾,白帶異常,痔瘡等疾病有著很好的療效。這種特殊的植物本身氨基酸含量是一般植物的十倍, 同時還能補給人體所需的鈣、鐵等元素,作為蔬菜食用能很好地補充身體所需的營養(yǎng)。白花菜可食用部分粗纖 維少,細嫩可口,每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克,含磷82毫克,還能分解亞銷基胺,是一種具有抗癌效果 的作物。
此外,白花菜的種子作為藥劑煎服還可以驅(qū)除腸道的寄生蟲,如果將其碾粉則功似芥末,有殺頭虱、家畜及植 物寄生蟲之效。南方也有獎白花菜全草入藥的做法,將其搗爛可敷風(fēng)濕痹痛,若制作成混敷劑則療頭痛。除了 作為蔬菜炒肉食用外,還有傳統(tǒng)做法將白花菜腌制食用,能夠開胃生津、提神醒腦以及幫助消化,非常適合夏 季食欲不振的人士食用!