炎熱的夏天,餐桌上必不可少的一位主角兒,大家猜猜是什么?沒錯,就是既方便又營養(yǎng)的涼拌菜。涼拌菜做起來非常的省時省力,放入開水一焯,放點調(diào)料就可以了,所以涼拌菜也叫“懶人菜”哦。今天教大家做的一道菜——涼拌四季豆,制作過程簡單,味道清爽可口,下飯菜、下酒菜都可以!
準備材料:
主料:四季豆
輔料:紅椒1個
調(diào)料:食用油2小匙、食鹽1小匙、蒜4瓣、生抽1小匙、香油1/2大匙、白醋1/2大匙、白砂糖1/2大匙
制作過程:
1、將四季豆兩端的較老的切掉,放入淡鹽水中浸泡10分鐘,再洗凈備用。
2、鍋內(nèi)放入半鍋水,加入食用油1小匙、鹽1/2小匙,水開后放入四季豆,開蓋中火煮2分鐘至熟(豆角表面轉(zhuǎn)為深色)。
3、將豆角浸入冰開水或冷開水中至完全冷卻。
4、將豆角瀝凈水份,切成長段。紅椒切絲,大蒜剁成蓉
5、將豆角放入碗內(nèi),放入紅椒絲,大蒜,鹽,生抽,白醋,砂糖,食用油及芝麻香油拌勻,放置10分鐘入味后即可食用。
廚房小貼士:
1、為完全清洗豆角上的農(nóng)藥,需先用淡鹽水將豆角浸泡過再洗凈。
2、煮豆角的時間不易太長但是一定要煮熟,通常見到豆角的表皮由淺轉(zhuǎn)深即表示熟了。
3、豆角不易入味,所以要比一般的蔬菜多放一些鹽,而且多腌制一段時間。