芹菜又叫香芹、胡芹,是一種口感風(fēng)味都很獨特的蔬菜。芹菜的做法有很多,但最為家常的莫過于芹菜炒肉、芹菜炒香干。這兩種佳肴雖然簡易但卻能很好地激發(fā)出芹菜的香味。芹菜還可用來制作蔬菜沙拉,或是直接用生芹菜榨汁喝都是不錯的選擇。芹菜餃子餡更是受到不少人的喜愛,口感香濃、嫩脆。下面為您簡單介紹幾種芹菜的家常做法,讓您在家輕松烹飪出香濃美味!
芹菜炒肉絲
材料:
豬肉、芹菜、姜片、花椒8粒、鹽、雞精、蒜片、紅辣椒、醬油、料酒、清油、紅苕粉
制作方法:
1、豬肉洗凈切絲裝盤,加少許鹽、醬油、料酒和紅苕粉拌勻待用。
2、紅辣椒切絲、芹菜切成條備用。
3、熱鍋內(nèi)加入清油燒至七成熱,加入姜片、蒜片和花椒。
4、加入肉絲煸炒段生,再加芹菜、紅辣椒絲、醬油混合炒熟。
5、裝盤時加少許鹽和雞精即可。
芹菜香干肉絲
芹菜與香干可是絕配,這兩種簡單的食材搭配在一起口感卻足夠令人驚喜。芹菜與香干都有著獨特的香味,兩者結(jié)合更是相得益彰。
材料:五香干,豬里脊,芹菜,蒜頭
制作方法:
1、將五香干過沸水去豆腥味,切絲,過油后備用。
2、將豬里脊切成肉絲,用淀粉、食鹽、4-5滴老抽混合后,用植物油調(diào)開。
3、芹菜用手揪成小段,直接用手操作能令芹菜更爽脆。
4、鍋內(nèi)適量植物油燒熱后,關(guān)小火,將腌好的肉絲倒入用翻炒。
5、倒入芹菜段,撒少許干紅辣椒絲、食鹽,將過油后的香干絲倒入混合,兩茶匙生抽、少許雞精調(diào)味,起鍋的時候加入蒜絲調(diào)香味。
雪梨芹菜汁
制作方法:芹菜100克,西紅柿1個,雪梨150克,檸檬半個。洗凈后放入榨汁機榨成汁即可。
雪梨芹菜汁每日可飲用一次,適用于痤瘡的輔助治療,同時也有清熱解毒的效果。芹菜可有效過濾人體內(nèi)的廢物,雪梨有養(yǎng)陰清火、生津的作用,而檸檬則可以殺菌、消除色素沉著,西紅柿含有的尼克酸成分可以保護皮膚。因此,雪梨芹菜汁是一種很好的內(nèi)調(diào)秘方,但需長期堅持才有明顯效果。