芡實(shí)怎么吃

芡實(shí)又名雞頭米、雞頭苞等，是一種藥食兩用的中藥材。它營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅可供食用，還有一定的藥用功效。那么，如何才能讓它既好吃，又能發(fā)揮藥效呢？

先看看芡實(shí)有什么功效：

1、補(bǔ)中益氣。芡實(shí)為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢(mèng)遺滑精、婦女帶多腰酸等癥狀。

2、芡實(shí)的性能與蓮子相似，常與蓮子同用，為健脾益腎佳品，自古作為防止未老先衰之良物。

3、芡實(shí)性味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。

再看芡實(shí)怎么吃更好。

1、可制作芡實(shí)糊：將炒熟的芡實(shí)1000克研磨成粉，臨服時(shí)，取50～100克粉末沖開(kāi)水調(diào)服。也可隨自己喜好，加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

2、炒芡實(shí)與瘦牛肉一起，加調(diào)料煮爛食用，也能取得較好的療效。

3、用芡實(shí)60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖合成大補(bǔ)湯，具有易消化、營(yíng)養(yǎng)高、能調(diào)補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血等功用，這對(duì)體虛者、脾胃虛弱的產(chǎn)婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。

4、芡實(shí)與瘦肉同燉，對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀有很大的好處。

5、秋冬季節(jié)用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ)，最簡(jiǎn)單的是制作芡實(shí)粥：將炒芡實(shí)倒入鍋內(nèi)，加水煮開(kāi)片刻，再加淘洗干凈的大米，粥成即可食用。常吃芡實(shí)粥可健身體，強(qiáng)筋骨，耳聰目明。

6、芡實(shí)是健脾補(bǔ)腎的絕佳首選，如果與山藥一起煮，那補(bǔ)益的效果就更好了。