雖然四季豆的營養(yǎng)價(jià)值十分高,也是非常大眾化的菜品,但是不少人對四季豆還存有疑問——吃四季豆會中毒嗎?似乎很多人都有吃了四季豆就中毒的現(xiàn)象,為什么呢?
首先我們來回答第一個(gè)問題,一般情況下,食用完全熟透了的四季豆是不會中毒的,因此,在炒制四季豆的時(shí)候,一定要將四季豆給完全的炒熟。接下來是第二個(gè)問題,食用四季豆會中毒,完全是因?yàn)槲覀兯秤玫乃募径惯€沒有熟透。
因食用四季豆引起的食物中毒,可以說是天然食物中毒中比較常見的,因?yàn)樗募径贡旧砗械脑硭?、凝血素、亞硝酸鹽和胰蛋白酶,都是對人體有害的,只有在對其進(jìn)行充分加熱之后,才能破壞其中的毒素,使其營養(yǎng)能夠?yàn)槲覀兯浞治铡?
那么如何預(yù)防四季豆中毒呢?其實(shí)我們前面也有再三強(qiáng)調(diào),只要將四季豆完全煮熟,并且不購買爛掉的、壞掉的四季豆,就完全不會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。
如果因食用四季豆中毒,也無需驚慌,輕度中毒可以多喝糖開水或者濃茶水,也可以用甘草、綠豆煎湯作茶飲,另外注意保持充足的睡眠即可。若是中毒比較嚴(yán)重的,最好是及時(shí)就醫(yī)了。