因為獨特的口感、脆辣的香味,芥菜頭其實是非常受歡迎的蔬菜品種,我們平時做菜的時候,可以用芥菜頭來煮湯、涼拌、熗炒、干煸,等等,無論哪一種做法,都能做出別樣的口味,香辣可口。聽了小編總結(jié)的這幾種做法,大家是不是心動了?現(xiàn)在就可以跟著芥菜頭的做法步驟做出你喜愛的菜肴哦,而且非常簡單方便。
1、涼拌芥菜頭
材料:芥菜頭2個,鹽2茶匙,紅辣椒1/4個,生抽1大匙,糖1.5大匙,白醋1大匙,香油1大匙
做法:
1)大頭菜去皮洗干凈切薄片,用鹽拌勻腌30分鐘;
2)去掉腌出的汁,用冷開水2杯沖洗掉多余的鹽,瀝干水;
3)紅辣椒切絲,放進瀝干水的大頭菜中,拌入生抽,糖,白醋和香油。蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏2小時便可食用。
2、菜頭瘦肉湯:保濕、增強抵抗力
主料:芥菜頭300g,豬瘦肉90g
輔料:油適量,鹽適量,姜適量,蔥適量
步驟:
1)菜頭去皮切片,姜切絲、瘦肉切片;
2)兌入適量的水燒開放入菜頭;
3)再次煮開5-6分鐘放入瘦肉;
4)瘦肉熟了放鹽融化即可。
3、芥菜頭炒雞蛋:爽口,冬季養(yǎng)生
主料:雞蛋2個,芥菜頭1棵
輔料:油適量,鹽適量,雞精適量,蠔油適量
步驟:
1)將芥菜頭和芥菜葉分開切絲,雞蛋打散;
2)先煎雞蛋,雞蛋盛起后加油翻炒芥菜頭;
3)后把雞蛋倒進去一起翻炒,再加入適量的調(diào)味品;
4)最后加少許的清水一起翻炒2分鐘即可。
小貼士:
如果是要給寶寶吃的,炒菜的時候可以加清水一起煮。如果是大人吃的建議不要加清水炒,這樣炒出來的青菜味道更清香。