除了可以做成脆香可口的開胃菜外,你又知不知道,其實芥菜頭的營養(yǎng)價值非常高呢,除了自身的膳食纖維豐富,有助于消化外,它還有著很強大的藥用價值呢,我們只有了解它的營養(yǎng)、功效,才能善用它,發(fā)揮它補益身體的作用。
芥菜頭性溫、味辛,歸肺、胃經,有利氣溫中、解毒消腫、開胃消食、明目利膈的作用,主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。
芥菜頭的主要功效可以總結如下:
1、下氣消食
芥菜頭含有一種硫代葡萄糖甙的物質,經水解后能產生揮發(fā)性芥子油,具有促進腸胃消化吸收的作用。此外,大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味,能增進食欲,幫助消化。
2、解毒消腫、防癌抗癌
芥菜頭含有豐富的食物纖維,可促進結腸蠕動,縮短糞便在結腸中的停留時間,稀釋毒物,降低致癌因子濃度,從而發(fā)揮解防癌的作用,可用于防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌。
3、利尿除溫
芥菜頭含有鈣、磷、鐵等微量元素,被人體吸收后,能利尿除溫;促進機體水、電解質平衡,可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。
但營養(yǎng)豐富并不意味著我們就可以放心地盡量多地進補,我們還需要注意食用芥菜頭的一些禁忌:熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應少食。