水芹菜怎么做好吃

水芹菜怎么做好吃

水芹菜生長在低洼的水田里,基本不需要治蟲,屬于純天然無公害綠色蔬菜。水芹菜的生長期較長,秋冬春都可以隨時(shí)采收,既可以涼拌食用,也可以與其他葷菜炒煮,亦可做海米熗水芹、水芹炒肉絲、水芹餡兒餃子、水芹拌花生仁或者核桃仁等。

1、水芹菜炒香干

準(zhǔn)備材料:

主料:水芹菜適量

輔料:豆腐干(香干)3塊

調(diào)料:油、食鹽、雞精、蔥、姜

制作過程:

1、水芹菜處理干凈,用刀切去根部。用清水浸泡一會(huì)兒,一根根洗凈,瀝干,切成寸段。

2、香干洗凈瀝干,切成稍厚的片或者切成條狀。

3、鍋中放油燒熱,煸香蔥姜絲后,撈出煸過的蔥姜絲扔掉,倒入香干,煸炒一分鐘左右

4、倒入切好的水芹菜,一起翻炒

5、大約一分鐘后,水芹菜看上去有些變軟了,加些鹽和雞精調(diào)好味,就可以出鍋了

廚房小貼士:

1、水芹菜理起來會(huì)有些麻煩,要把老葉和爛葉都摘掉,剪掉根部,放清水浸泡一會(huì)兒,再一根根仔細(xì)洗干凈。特別要注意靠近根部的地方,通常會(huì)有些泥沙在這里。

2、水芹菜入鍋時(shí)間不要長, 稍微炒下就可以,時(shí)間長了就喪失了脆嫩的口感。

二、核桃拌水芹菜

水芹菜含有豐富的維生素C、鐵及植物纖維素,有潤膚、明目、養(yǎng)血的作用,植物纖維素有利排便;核桃仁含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素E。此菜有利于治療產(chǎn)后便秘和高血壓。

準(zhǔn)備材料:

主料:芹菜300克,核桃仁50克,精鹽,味精,香油各適量。

制作過程

1、 將芹菜擇洗干凈,切成3厘米長的段,下沸水鍋中焯2分鐘撈出,注意不要焯得太熟。

2、 焯后的芹菜用涼水沖一下,瀝干水分,放盤中,加精鹽、味精、香油。

3、 將核桃仁用熱水浸泡后,去掉表皮,再用開水泡5分鐘取出,放在芹菜上,吃時(shí)拌勻。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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