小編是一名實在的吃貨,喜歡吃而且不挑吃,遇上腌咸菜這么滋味的食物當(dāng)然不會錯過,相信不少媽媽和小編一樣愛吃腌咸菜。腌咸菜也有一定的價值:腌菜中含有膳食纖維和一定量的鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì),乳酸和醋酸發(fā)酵后也能產(chǎn)生少量B族維生素。但孕婦能吃嗎?懷孕的時候可難受了,這不能吃,那不能吃,這要戒口,那要戒口的。小編將帶領(lǐng)孕媽媽們了解腌咸菜的秘密,看看到底孕婦能不能吃腌咸菜。
孕婦能吃腌咸菜嗎?
腌咸菜主要是放糖或者鹽進行腌制。糖腌菜不會產(chǎn)生有毒物質(zhì),但要想長期保存,糖的含量要達到65%以上,這樣就會帶來高糖、高熱量的麻煩。孕媽媽能吃這些高糖類的食物,會影響胎寶寶的發(fā)育。
鹽腌菜要想長期保存,鹽含量也要達到15%左右,鹽含量之高會使血壓升高。不利于孕媽媽的身體健康,對于胎寶寶也是不利的。
此外,腌咸菜中的含有致癌物質(zhì),小編在此建議孕媽媽們切勿貪吃。孕媽媽們需要更多食用新鮮蔬菜,養(yǎng)成口味清淡的良好膳食習(xí)慣,才是健康媽媽。
所以孕媽媽還是等寶寶健康成長之后再享用這道美味吧。到時媽媽制作腌咸菜還能用到下面的技巧:在腌菜時加點蔥、姜、蒜、辣椒汁、檸檬汁,這些物質(zhì)都能降低亞硝酸鹽的含量,如蒜汁中的有機硫化物、檸檬汁中的維生素C和其他還原性物質(zhì)都能夠阻斷亞硝酸鹽合成亞硝胺致癌物。