猴頭菇的家常做法

猴頭菇的家常做法有哪些？看到這樣美味的食物卻不知道怎么做豈不是可惜？白白浪費(fèi)了它的營養(yǎng)。下面就介紹一些猴頭菇的家常做法，不僅令猴頭菇味道更加鮮美，還能提升它的營養(yǎng)價(jià)值哦。

一 猴頭菇清燉排骨

食材：鮮猴頭菇、豬排骨、香菇、精鹽、醬油。

做法：1 將鮮猴頭菇在清水中浸泡片刻，去除苦味，以免影響口感。

2 香菇用水泡發(fā)后切成片；排骨洗凈切塊。

3 將猴頭菇、香菇、排骨一起放人鍋中，放水適量，大火燜煮。

4 待食材都熟透之后加入鹽、醬油調(diào)味即可。

作用：有助消化，強(qiáng)身健體的作用。

二 冬筍燒猴頭菇

食材：猴頭菇、火腿片、熟冬筍片、料酒、鹽、蔥結(jié)、姜、油菜心、熟豬油。

做法：1 除去猴頭菇根蒂，順毛批成大片；油菜心洗凈，切成段；姜切片。

2 在砂鍋中放入熟豬油，中火燒熱，放入姜片、蔥結(jié)，炸香。

3 放入料酒、猴頭菇片、火腿片、熟冬筍片、油菜心段，加適量水，煮開。

4 轉(zhuǎn)小火至猴頭菇片松軟，再換中火，加精鹽，淋上熟豬油，入味后即可出鍋。

作用：可治療失眠。

三 母雞燉猴頭菇

食材：干猴頭菇、凈母雞、豬肥肉、熟火腿、水發(fā)冬筍、花椒、蔥結(jié)、姜片、料酒、醬油、精鹽、清湯、熟雞油。

做法：1 將干猴頭菇在沸水鍋內(nèi)煮約30分鐘撈出，去根蒂，洗凈，切成大塊；

2 母雞去內(nèi)臟，洗凈；豬肥肉、熟火腿、水發(fā)冬筍分別切成片。

3 炒鍋放入雞油大火燒熱，放入姜片、蔥結(jié)炸香。

4 放豬肥肉片快速翻炒至變色，放入猴頭菇塊、花椒、料酒、醬油煸炒。

5 將所有食材盛到碗內(nèi)，將蔥結(jié)、姜片以及冬筍片、熟火腿片從母雞的開口處填人雞膛，放在湯盤中。

6 在湯盤中再放入清湯、醬油、料酒、精鹽，旺火蒸2小時(shí)，至雞熟爛時(shí)取出即可。

四 猴頭菇淮山湯

食材：姬松茸、猴頭菇、淮山、杞子、芡實(shí)、豬肉、蜜棗、生姜。

做法：1 所有食材洗凈備用，蜜棗去核，猴頭菇溫水泡發(fā)，再將水?dāng)D出。

2 淮山、杞子、芡實(shí)浸泡片刻撈出瀝干。

3 在鍋中放入弄好的猴頭菇，淮山等材料和豬肉、生姜，加適量水，以沒過食材為佳。

4 大火煮沸后轉(zhuǎn)文火慢燉約2小時(shí)，至所有食材熟爛，放入鹽調(diào)味即可食用。